المقادير العجينة:
• 1/2 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• 1/4 كوب ماء دافئ
• 1 بيضة
• 1 كوب حليب دافئ
• 1/3 كوب زبدة
• رشة ملح
• 4 كوب دقيق
• رشة محسن
مقادير الحشو:• 1/2 كوب زبدة
• 1كوب سكر بني
•2 ملعقة صغيرة قرفة
مقادير التقديم:•1 كوب سكر بودرة
•1 ملعقة صغيرة فانيليا
•قطرات من الحليب
طريقة التحضيرالعجينة: 1. يخلط السكر والخميرة والماء الدافئ ويترك حتى يبرد
2. يخفق الحليب والبيض معاً ويضاف إلى خليط الخميرة
3. تضاف الزبدة اللينة والملح إلى الخليط ويخلط حتى يتمازجوا
4. يخلط الدقيق والمحسن ويضاف كوب دقيق تلو الأخر على خليط الخميرة مع الخفق جيداً بعد كل إضافة ثم يتم عجن العجين حتى يصبح مرناً. من الممكن أن تحتاج العجين إلى قدر أكبر أو أقل من الأكواب الأربعة من الدقيق
5. يترك العجين ليخمر في إناء ويتم تغطيته بقطعة قماش حتى يتزايد فى الحجم إلى الضعف.
6. تضرب العجين باليد لتهبط ثم تعجن قليلا.
الحشو: 1. تخلط الزبدة والسكر البنى والقرفة جيداً حتى يصبح كالمعجون.
2. يفرد العجين على شكل مستطيل ويفرد خليط السكر البني عليه مع ترك حوالي بوصة بدون سكر على كل جوانب العجين حتى يتمكن من غلقه بإحكام
3. يلف العجين على شكل حلزونى بإحكام ويقطع الى شرائح.
4. يوضع على صينية فرن مجهزة بورق الخبز ويترك ليتخمر مرة اخرى.
5. يخبز فى فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.
التقديم: 1. في إناء متوسط يتم وضع بضع قطرات من الحليب مع السكر البودرة والفانيليا ثم يتم الخفق حتى يصبح هشاً بعض الشئ.
2. يسكب خليط السكر البودرة فوق لفائف القرفة
الثلاثاء ديسمبر 22, 2009 8:42 pm من طرف جهاد
